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KNOW咖啡知識
這是咖啡愛好者由來已久的爭論：哪種咖啡更好喝，是甜美柔和的阿拉比卡咖啡，還是醒目醇厚的羅布斯塔咖啡？來自美國普林斯頓大學野生動物保護協會與威斯康星大學麥迪遜分校的...
咖啡為國民飲料之一，許多人每天都要喝一杯，但是常喝的話是不是會引起骨質疏松？根據2017年針對飲用咖啡的潛在不良影響的相關研究分析，如果鈣攝取量足夠且咖啡因攝取量控制...
許多人認為運動前喝杯咖啡有助運動的表現。但根據最新研究發現，這個結果其實因人而異，依據每個人不同的基因有不同的結果。有些運動員的基因適合運動前喝咖啡，只要在運動前喝咖啡，就可以幫助他們運動中的持久度。但有些運動員的基因不適合賽前喝咖啡，咖啡因反而讓他們運動表現???...
近十年臺北流行咖啡館，幾年之間，不起眼的小巷子里到處躲著令人驚艷的小空間，像這個城里吉光片羽的良善的那一面。特別是臺大和東區兩個商圈附近的小巷子，雖小道，必有可觀者焉。從外面看進去，咖啡館總像是一個自足完滿的小世界，暖黃的燈光烘焙著夢也似的氛圍，與外頭的春寒暑???...
暗黑如惡魔，酷熱如地獄，甘甜如戀情。法國政治家塔列朗曾如此形容過咖啡。這讓我想到多年前，一進入超市，總會瞧見日本進口的異人館即溶咖啡。異人意思是外國人，因日本明治維新開放門戶后，橫濱首度出現洋人開設的咖啡廳。咖啡雖然是外來的，但即溶咖啡則是日本人的創意。20世???...
肯亞AA、辛巴威AA、桑比亞AA、烏干達AA、巴布亞新幾內亞AA、印度馬拉巴AA???看看這些有生產咖啡豆的國家，國名不一樣，但是都有一個共通點，國名后面都有AA，AA代表什么？AA是咖啡豆的分級代號，其實肯亞最高等級的豆子是AA+，AA+等同于AAA，但是A???...
咖啡愛好者除了考慮口味因素外，也很重視飲品的熱量問題。于是，負責任的商家會在飲品上標注卡路里數，讓客人吃得明明白白，能長多少克脂肪都做到心里有數。不過，并非所有商家都這樣做，畢竟，這么影響心情和食欲的事，不一定討所有人喜歡。今天為大家查查常見的各種咖啡里，到底???...
俗話說，一夜之計在酒精，一日之計始在咖啡。無論過去種種如何，每個早晨，我們不喝酒，來喝杯咖啡。但咖啡有千百種，光是咖啡豆就有不同產區之分，還有水洗、日曬、蜜處理，或是虹吸、手沖、意式濃縮等各種差異，更別說衍生出來的拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、愛爾蘭咖啡等等，簡直令???...
罐裝咖啡由多種成分混合，如水、咖啡液、乳成分、甜味劑、香料等。增加液體的黏度，可使成分難以分離，混合在一起，因此稱作安定劑。日本罐裝咖啡的成分表上常可見安定劑，有些說明更仔細，還會標示增粘安定劑*，這是為了增加食品黏度，調整口感的添加物。大部分當作增粘安定劑使???...
咖啡與日常生活密不可分，除提神醒腦外，更被有心人發現幾樣鮮為人知的美容功效。也許，你真能喝出一個好身體來。
