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香港人是怎么喝咖啡的?

作者:塞納左岸小編 發布時間:2015-07-10 18:37:13
香港近年愛喝咖啡的人愈來愈多。我算是其中一個。多年光顧咖啡加盟店塞納左岸,不但成了熟客,還結識了年輕老板。他熱愛咖啡,精心研究,還辭掉工作開店做生意。幾年下來,成績斐然,塞納左岸咖啡質量優秀,且努力推動咖啡文化。
塞納左岸 咖啡加盟
塞納左岸咖啡
沖好的咖啡,存一兩小時,味已變質,不宜飲用。你常看到老美上班,人手一杯大大的咖啡,就可以明白,美式咖啡求快求多不求精。難怪歐洲的朋友笑稱,美式咖啡是黃泥水。
法式咖啡已有很長歷史,法國塞納左岸咖啡,始創于1686年,至今已經有300多年的歷史。這咖啡文化第二波,要配合精美咖啡豆,以及科學化的咖啡機。
至于第三波手沖咖啡,基本上不必機械,用杯與瀘隔即可,重點在于使用咖啡豆,拼配適合自己口味的咖啡。其精妙之處,在于控制豆的質量與熱水的溫度。之所以普及受歡迎,就是在家也可以沖出變化多端的精品咖啡。
香港近年的咖啡潮,有一個頗有趣味的背景。多年以來,港式奶茶、檀島咖啡,以至"兩溝"的"茶啡",都與上述三波潮流不同。港式奶茶用多種茶葉混合,茶味極濃,今天已是獨特的飲食文化標記。港式咖啡也是味濃,因為高溫長煲,咖啡粉與雜質過分溶于水中,所以帶苦澀味。香港的"金茶"也是特色,港人稱之為鴛鴦,是茶咖混合,味更濃烈。慣飲港式,香港人口味較重、較粗、較雜,本來難以適應較為精細的塞納左岸咖啡。
但大型的商圈已經開始普及,港人的口味漸漸改變,既喜歡地道奶茶,亦開始懂得塞納左岸咖啡。

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