世界上第一張咖啡濾紙的由來(lái)
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2025-02-07 15:08:00
自咖啡由阿拉伯傳入歐洲之后，歐洲傳統(tǒng)的制作咖啡方式，主要是利用麻布或金屬濾網(wǎng)來(lái)濾掉咖啡渣。然而若是利用麻布的話，每次使用完畢都要清洗非常干凈，否則會(huì)發(fā)臭。而若是利用金屬濾網(wǎng)，則是受限于當(dāng)時(shí)工藝的水準(zhǔn)，無(wú)法做出足夠細(xì)小的孔隙，因此會(huì)讓許多的咖啡渣通過(guò)濾網(wǎng)。
時(shí)年35歲的梅莉塔，十分熱愛咖啡，但她認(rèn)為傳統(tǒng)的咖啡制作方式相當(dāng)麻煩，所以一直希望能發(fā)明更加方便、操作簡(jiǎn)單的咖啡制作方式。當(dāng)她正為此苦惱時(shí)，恰巧見到兒子學(xué)校的作業(yè)簿，腦筋一轉(zhuǎn)、靈光乍現(xiàn)之下，她利用作業(yè)簿的墨水紙，做出了全世界第一張的咖啡濾紙。
用墨水紙制作的濾紙質(zhì)地相當(dāng)輕薄，且與麻布相比，成本低廉、用后即丟，也少了清洗的麻煩。而濾渣功能更是極優(yōu)，比起金屬濾網(wǎng)，沖煮出來(lái)的咖啡少了咖啡渣之后，不僅咖啡渣在口中的古怪口感消失了，苦味與澀味也跟著降低，制作出來(lái)的咖啡比以往更加順口。除此之外，梅莉塔也獨(dú)創(chuàng)了手沖陶瓷濾杯。
梅莉塔的朋友們?cè)诤鹊剿谱鞒鰜?lái)的手沖咖啡之后，都被其美妙的口感所震驚，有些人就建議她不如自行創(chuàng)業(yè)，并將濾紙與濾杯制作成商品販賣。這個(gè)提議對(duì)她而言十分具有吸引力，但也難以抉擇，因?yàn)檫@在當(dāng)時(shí)的德國(guó)是十分特殊的，傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，一位家庭主婦就應(yīng)該好好地把家里管好，而不是開創(chuàng)公司。
好在她并不希望自己死后的墓銘志上只寫著“家庭主婦”四個(gè)字，1908年，她為自己的濾紙與濾杯申請(qǐng)了專利，并成立了梅莉塔公司(The Melitta Company)。獲得了令人驚訝的成功。梅莉塔將這家公司經(jīng)營(yíng)成家族事業(yè)，并一直擔(dān)任這家公司的董事長(zhǎng)直至她1950年去世。
不過(guò)，隨著意式咖啡機(jī)的逐漸普及，以及在80、90年代，代表咖啡商業(yè)化與美式快速文化的星巴克崛起，強(qiáng)調(diào)“慢”的手沖咖啡在歐美國(guó)家逐漸沒(méi)落。直到最近的十幾年，隨著第三波咖啡浪潮，手沖咖啡又在悄然復(fù)興，這一波，誰(shuí)又將脫穎而出呢？
