上午9點(diǎn)半到11點(diǎn)半最適合喝咖啡，你得相信科學(xué)
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2023-04-21 14:44:17
咖啡在全世界的產(chǎn)量已經(jīng)超過70億公斤，除法算一下，相當(dāng)于每年每個(gè)人可以分到1.3公斤，可見大家有多么喜歡咖啡，有些人甚至沒有咖啡，一天就無法開始。
在一項(xiàng)針對美國就業(yè)人口的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：46%的受訪者表示沒有咖啡，工作就會(huì)沒效率，其中，有61%的人每天會(huì)喝到兩杯以上。此外，受訪者的職業(yè)分布也很有意思，調(diào)查顯示，科學(xué)/實(shí)驗(yàn)室技術(shù)人員、教育/行政管理、行銷/公共關(guān)系及編輯/作家等四類人群，可能對咖啡因的需求更大一些。
大家會(huì)這么喜歡咖啡，除了因?yàn)樗鼑L起來很棒又會(huì)抑制食欲，還因?yàn)楫?dāng)有很多事情需要完成而又恰好沒多少時(shí)間的時(shí)候，咖啡因能讓我們醒著并且持續(xù)動(dòng)作。
根據(jù)一些關(guān)于荷爾蒙分泌周期的研究，在攝取咖啡因的時(shí)間安排上，最好要有些策略（尤其在現(xiàn)今這個(gè)社會(huì)），以獲得最大的幸福感和生產(chǎn)力。
從史帝芬米勒（Steven Miller）發(fā)表在博客 NeuroscienceDC 的文章知道兩件事：（一）咖啡因是一種藥物、（二）藥物對身體里的化學(xué)反應(yīng)有影響。想要有效率地使用藥物，就要知道自己身體里化學(xué)反應(yīng)的節(jié)奏，然后讓攝取時(shí)機(jī)跟上它。有一門學(xué)問就是在探討這件事：時(shí)律藥理學(xué)（chronopharmacology），調(diào)查藥物與生物性節(jié)律（biological rhythm）的交互作用。
生物性節(jié)律中最重要的是日周律動(dòng)（生理時(shí)鐘），由大腦下視丘（hypothalamus）當(dāng)中一個(gè)稱作視交叉上核（suprachiasmatic nucleus；SCN）的小小區(qū)域所控制。
Inouye 和 Kawamura 曾做一個(gè)實(shí)驗(yàn)(1979)，阻斷受試動(dòng)物下視丘周圍的組織，使下視丘與外界隔絕如“孤島”。結(jié)果除了 SCN 所在的下視丘“孤島”還保有晝夜節(jié)律，大腦其他位置的晝夜節(jié)律都消失了。另外，下視丘與眼睛視網(wǎng)膜相連，接收光線刺激會(huì)產(chǎn)生訊號到SCN，調(diào)控晝夜節(jié)律；每天照射日光，有助于我們維持24小時(shí)制的生理時(shí)鐘。
這里要談“清醒”，那么 SCN 所控制的各種周期當(dāng)中，最重要的就屬皮質(zhì)醇（cortisol，一種由腎上腺分泌的賀爾蒙）分泌周期啦。皮質(zhì)醇經(jīng)常被稱為壓力荷爾蒙，會(huì)影響血糖濃度，適當(dāng)?shù)姆置谀軒椭覀儽３智逍选Ｆ骄裕べ|(zhì)醇水平在生理時(shí)鐘的早上八點(diǎn)與九點(diǎn)之間會(huì)達(dá)到巔峰（血糖水平也達(dá)到巔峰），而血糖水平還有兩個(gè)時(shí)間會(huì)再度達(dá)到峰值，分別是中午到下午一點(diǎn)，還有下午五點(diǎn)半到六點(diǎn)半這兩個(gè)時(shí)段。
所以就上午而言，在九點(diǎn)半與十一點(diǎn)半之間享受咖啡應(yīng)該最有效率 –在皮質(zhì)醇水平下降、下一次血糖高峰來到之前。
藥物耐受性（tolerance）在此也是個(gè)重要的主題，尤其針對咖啡因，因?yàn)榇蟛糠值娜硕加盟庍^量了！藥理學(xué)（pharmacology ）當(dāng)中有一個(gè)基本原則：在需要的時(shí)候才用藥；否則我們會(huì)對同樣劑量的藥物產(chǎn)生耐受性。換句話說，如果在血液中皮質(zhì)醇濃度最高的時(shí)候喝咖啡（在身體自然最清醒的時(shí)候服用咖啡因），那每天早晨同樣來一杯咖啡會(huì)變得越來越?jīng)]用。
所以，仔細(xì)觀察身邊的人，上午在辦公室里喝咖啡的，應(yīng)該是生理需求。（完）
