咖啡店加盟最應(yīng)該關(guān)注的幾大問(wèn)題？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2018-05-31 15:58:12
中國(guó)乃至全國(guó)的咖啡店不計(jì)其數(shù)，在眾多的品牌中投資創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該如何選擇?這是個(gè)問(wèn)題，接下來(lái)塞納左岸咖啡小編將為大家解答這個(gè)問(wèn)題：
畢竟，經(jīng)營(yíng)一家咖啡廳不是簡(jiǎn)單的商品交易。加盟連鎖咖啡前，你考慮過(guò)風(fēng)險(xiǎn)、回報(bào)、和保障嗎？
1選擇什么樣的品牌加盟？
投資創(chuàng)業(yè)者面臨的第一個(gè)問(wèn)題就是，選擇什么樣的品牌加盟。
請(qǐng)注意，不同的咖啡連鎖品牌有著不同的文化及運(yùn)營(yíng)理念，此外，在品牌知名度以及店面規(guī)模上亦有不同。
1)知名品牌會(huì)幫助咖啡廳在開(kāi)業(yè)之初吸引到不錯(cuò)的客流，但相應(yīng)的，這類(lèi)咖啡品牌也有著相對(duì)較高的準(zhǔn)入門(mén)檻；
2)對(duì)于潛力品牌來(lái)說(shuō)，加盟商可以通過(guò)較小數(shù)額的資金投入經(jīng)營(yíng)一家較為完善的咖啡廳，但這也需要加盟商在事前調(diào)研以及事后經(jīng)營(yíng)上投入更多的精力。
選擇什么樣的品牌加盟，需要依照自身具備的資金實(shí)力，經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)以及對(duì)品牌的認(rèn)可度進(jìn)行綜合考慮。
2起步資金到底需要多少？
加盟咖啡連鎖，到底多少起步資金合適，是加盟商需要深思的第二個(gè)問(wèn)題。
一個(gè)知名成熟的咖啡連鎖品牌，在咖啡廳經(jīng)營(yíng)之初能起到吸引客流的作用，但也意味著不菲的前期投入。多數(shù)開(kāi)放加盟的咖啡連鎖品牌以單店加盟形式為主，也有部分品牌采用區(qū)域代理形式尋找合作伙伴。對(duì)于個(gè)人投資者而言，如果沒(méi)有開(kāi)設(shè)咖啡廳的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，最好選擇先加盟一家咖啡連鎖品牌。
加盟一家咖啡連鎖品牌，前期投入至少100萬(wàn)元，大多在150萬(wàn)-250萬(wàn)元左右，且回本周期在2-3年。以?xún)砂犊Х葹槔瑑砂犊Х鹊募用速M(fèi)用為16萬(wàn)元，保證金為5萬(wàn)元。加盟商可在簽訂合同后，使用其品牌四年時(shí)間，如加盟商無(wú)違約情況，保證金將在合同期滿(mǎn)后全額無(wú)息返還。此外，據(jù)一位設(shè)備供應(yīng)商介紹，一般咖啡廳常用的咖啡機(jī)和冰激凌機(jī)器等設(shè)備，價(jià)格在8萬(wàn)-20萬(wàn)元不等。除上述費(fèi)用外，想要開(kāi)設(shè)一家咖啡廳，前期在人員培訓(xùn)、店面裝修等方面的投入也必不可少。按照兩岸咖啡店面不得低于600平方米的規(guī)格計(jì)算，開(kāi)設(shè)一家咖啡廳的前期投資金額預(yù)計(jì)在180萬(wàn)元以上。
對(duì)于區(qū)域代理形式，則對(duì)加盟商的綜合實(shí)力有著更高要求。以太平洋咖啡為例，其相關(guān)負(fù)責(zé)人向北京商報(bào)記者表示，太平洋咖啡的合作形式為單一城市獨(dú)家代理，加盟費(fèi)用為每家店17.25萬(wàn)元，每個(gè)城市基礎(chǔ)開(kāi)店數(shù)為10-15家。該負(fù)責(zé)人稱(chēng)，太平洋咖啡會(huì)為特許經(jīng)營(yíng)伙伴提供店鋪品牌形象、商品規(guī)劃、物流采購(gòu)供應(yīng)鏈等全套服務(wù)。太平洋咖啡同樣對(duì)個(gè)人開(kāi)展合作，但是因?yàn)閷?duì)合作伙伴綜合實(shí)力要求較高，所以從目前情況來(lái)看，以企業(yè)合作居多。
3如何提升投資回報(bào)率？
投資回報(bào)終究是加盟商最終關(guān)心的問(wèn)題。
對(duì)咖啡廳日后的經(jīng)營(yíng)狀況有重要影響的有兩個(gè)方面：1)關(guān)注在加盟一家咖啡連鎖品牌時(shí)會(huì)享受到哪些便利條件和技術(shù)支持; 2)更重要的是要考慮咖啡廳的開(kāi)店位置是否合適（即選址）。
關(guān)于第一點(diǎn)，據(jù)悉，開(kāi)放加盟的咖啡連鎖品牌大多會(huì)向加盟商提供人員培訓(xùn)、裝修設(shè)計(jì)以及市場(chǎng)推廣等配套服務(wù)。
而第二點(diǎn)，選址則顯得更加重要。一些咖啡連鎖品牌會(huì)在加盟商自主選址后派出團(tuán)隊(duì)進(jìn)行考察，還有一部分則會(huì)向加盟商提出選址建議或完全由加盟商自主選擇。對(duì)于前者來(lái)說(shuō)，咖啡連鎖品牌會(huì)對(duì)加盟商的選址位置進(jìn)行把關(guān)，減少日后咖啡廳因市場(chǎng)不成熟、客流不足等問(wèn)題造成店面經(jīng)營(yíng)不善的概率；對(duì)于后者，盡管咖啡連鎖品牌對(duì)選址門(mén)檻較低，但加盟商出于對(duì)日后門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況的負(fù)責(zé)，仍需保持足夠的謹(jǐn)慎。
咖啡廳如果選址合適，基本都可以盈利。目前很多咖啡店都聚集在購(gòu)物中心當(dāng)中或者圍繞在寫(xiě)字樓周?chē)＿@些位置客流較多，而且咖啡消費(fèi)市場(chǎng)較為成熟，可以縮減加盟商的回本周期。以購(gòu)物中心為例，現(xiàn)在部分購(gòu)物中心對(duì)咖啡連鎖品牌多不收取固定租金，而是采取流水倒扣的方式賺取收成，抽成比例約在8%-12%，咖啡店運(yùn)營(yíng)成本主要來(lái)自員工方面。在這種租金模式下，只要品牌具備一定知名度、購(gòu)物中心客流量充足，咖啡店基本都能保持盈利。
4投資前的“調(diào)研工作“不可少
中國(guó)咖啡市場(chǎng)雖然有著廣闊的增長(zhǎng)空間，但中國(guó)咖啡市場(chǎng)并不成熟，咖啡連鎖品牌在發(fā)展過(guò)程中良莠不齊，投資加盟前務(wù)必做好充足的“調(diào)研工作”。
近日，鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的咖啡連鎖品牌“咖啡陪你"，從最初加盟商的不滿(mǎn)，到咖啡陪你執(zhí)行總裁戚東的辭職信，再到被曝出公司資金鏈斷裂，引來(lái)加盟商戶(hù)的圍堵。即便如咖啡陪你這般品牌高知名度，依然在中國(guó)市場(chǎng)快速擴(kuò)張中面臨危機(jī)。現(xiàn)如今，不少咖啡連鎖品牌幾乎呈現(xiàn)泛濫態(tài)勢(shì)，這給有意進(jìn)行咖啡加盟的創(chuàng)業(yè)者提出了新考驗(yàn)。
對(duì)于很多投資者擔(dān)心的咖啡店開(kāi)業(yè)后盈利情況不佳、入不敷出等問(wèn)題，不少咖啡連鎖品牌都推出了定期回購(gòu)計(jì)劃。以近年來(lái)愈發(fā)走紅的貓主題咖啡連鎖品牌之一貓咖為例，貓咖相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為減少投資人加盟顧慮，貓咖推出三年回購(gòu)計(jì)劃，確保投資人“零風(fēng)險(xiǎn)”加盟。據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，投資人加盟貓咖滿(mǎn)三年后，加入公司成長(zhǎng)計(jì)劃，貓咖將以初始投資1.5倍的價(jià)格全資回購(gòu)加盟店。
這可以保證毫無(wú)風(fēng)險(xiǎn)？按照一家咖啡廳前期投入為200萬(wàn)元計(jì)算，銀行三年定期存款3.5%的年利率計(jì)算，三年時(shí)間將有21萬(wàn)元的利息平白耗損。有業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，即使連鎖品牌按照初始投資價(jià)格，甚至超過(guò)初始投資的價(jià)格收購(gòu)加盟店，但投資人在房屋、原料、物業(yè)等方面的花費(fèi)仍不可挽回。若品牌方以全資形式收購(gòu)加盟店，這也意味著加盟商在人員培訓(xùn)、倉(cāng)庫(kù)和物流建設(shè)以及市場(chǎng)培養(yǎng)等方面的努力將付之東流。
調(diào)研建議：
第一、如果決定加盟開(kāi)店，請(qǐng)花50%以上的時(shí)間去當(dāng)?shù)乜Х冗B鎖加盟店品嘗產(chǎn)品及觀察服務(wù)......，最后讓你做決定的首先是你嘴巴嘗到的、其次是眼睛看到的不要太在意你耳朵聽(tīng)到的，否則你會(huì)淪入加盟投資陷阱的數(shù)字游戲。
第二、如果決定加盟開(kāi)店，必須調(diào)研加盟品牌總部在后期對(duì)自己支持是否有具體的落地細(xì)節(jié)。
加盟咖啡店需要考慮謹(jǐn)慎的問(wèn)題就是以上提到的，投資不是那么容易的事，大家一定要注意為好。
