塞納左岸咖啡加盟店報(bào)告：開咖啡店“風(fēng)險(xiǎn)”有哪些
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2018-01-08 09:30:25
咖啡已經(jīng)不是貴族、小資們的專屬了，咖啡不斷普及，這一行業(yè)的 發(fā)展前景不容小視，因此，很多投資者非常專注這一市場。紛紛加入其中，開咖啡店是市場前景不錯，咖啡店行業(yè)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，目前全球咖啡豆銷量每年約800多萬噸，并且保持每年2%的增速，中國約占市場銷量的1/20。2016年中國的咖啡消費(fèi)量達(dá)到60萬噸以上，市場零售額接近700億人民幣.
說到開咖啡店，就不得不談到風(fēng)險(xiǎn)的問題，畢竟無論任何創(chuàng)業(yè)的最終都是要走向盈利，那么，開一家咖啡店風(fēng)險(xiǎn)有哪些呢，又有哪些風(fēng)險(xiǎn)是可控制的，哪些風(fēng)險(xiǎn)是不可控制的呢？
1.缺少市場調(diào)研
大多業(yè)主在前期沒有做過詳細(xì)的市場調(diào)查、分析，全憑主觀判斷而非專業(yè)指導(dǎo)來推進(jìn)整個過程，如忽視選址的重要性，對咖啡文化缺乏必要了解，沒有明確的定位等等，這些環(huán)節(jié)的問題就直接導(dǎo)致了開業(yè)后的經(jīng)營危機(jī)。
2.抗風(fēng)險(xiǎn)能力差
通常個性咖啡館業(yè)主的投資實(shí)力有限，如果之前沒有做準(zhǔn)確的投資規(guī)劃，可能會傾其所有投入開辦費(fèi)用，一旦開業(yè)后的盈利狀況與業(yè)主的預(yù)期相差甚遠(yuǎn)，就沒有相應(yīng)的流動資金來支撐運(yùn)營費(fèi)用，最后導(dǎo)致投資失敗。因此，規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)的最好方式就是選擇開店咨詢的顧問或服務(wù)商提供開店全過程的專業(yè)指導(dǎo)。
3.定位不清晰
在咖啡店定位問題上很多人過于相信自己的感覺；
我感覺這個地方附近都沒有咖啡店，應(yīng)該可以開一間；
我感覺這個店鋪的租金這么低，開一家咖啡店應(yīng)該可以掙錢；
我感覺附近上班的白領(lǐng)很多，賣高價(jià)位應(yīng)該也不錯；
我感覺這個商圈應(yīng)該還能持續(xù)穩(wěn)定，人流量還會持續(xù)增長......
想要規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的話還是連鎖品牌比較好，
數(shù)據(jù)顯示，每每發(fā)生市場需求變動時，首當(dāng)其沖的90%以上都是一些小品牌企業(yè)，而大品牌企業(yè)由于其產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)和市場份額大的原因，往往可以提前預(yù)測到變動或能在變動中得到時間差來做出很好的應(yīng)對，從而安全度過變動期。
