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咖啡甜品--咖啡巧克力慕斯

作者:塞納左岸小編 發布時間:2017-02-14 11:10:12
  今天塞納左岸咖啡加盟教大家一款咖啡甜品--咖啡巧克力慕斯??诟屑毮伒哪逃驮偌由狭钊颂兆淼囊獯罄麧饪s咖啡,味道自然讓人愛不釋口。如果再配上漂亮的咖啡杯,一定會為特殊的日子平添幾分色彩。
  原料:(4人份):
  白巧克力:225克/8盎司
  特濃咖啡:45毫升/3大湯匙
  甜奶油:25克/1盎司/2大湯匙
  雞蛋:4個,蛋黃和蛋清分開
  薄荷小枝,作為裝飾(根據個人喜好選擇)
  意大利軟乳酪或者凝乳酪:少許
  做咖啡杯需要:
  白巧克力:225克/8盎司
  制作步驟:
  1、剪一雙層15厘米寬的錫箔,然后沿一個小橘子的周邊粗略地做一個模子,注意邊緣和角上要留寬松,拿掉橘子,把四周底部弄好形成一個杯子形狀,做4個。
咖啡巧克力慕斯制作步驟1
  2、把巧克力弄碎,讓入碗里,把碗置入熱水中,不時地攪拌一下,直至巧克力溶解。
咖啡巧克力慕斯制作步驟2
  3、把巧克力加到錫箔模子中,用勺子背面把四邊邊緣的巧克力沿著模子四周往上展平一段距離,這樣做出后就可以讓甜點的周邊高低起伏,有一種錯落美。放入冰箱冷藏30分鐘,拿出,從上面小心的剝掉錫箔。
咖啡巧克力慕斯
  4、制作巧克力奶油:取碗加入巧克力和意式濃縮咖啡,然后放入一個裝滿熱水的鍋內,等到巧克力融化,再加入甜奶油,一次加一小點,把碗從鍋中取出,加入蛋黃,攪拌均勻。
  5、取一碗,放入雞蛋清,攪拌至黏稠,主要不要讓它變干。然后把它攪拌到巧克力混合物中。放入冰箱冷藏至少3個小時。
  6、用勺小心地把冷藏巧克力奶油加入到巧克力杯上,再加一勺意大利軟乳酪或凝乳酪,最后加上一小枝薄荷作為裝飾。
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