第8部分：咖啡缺陷豆和異物檢驗(yàn)與測(cè)定（小粒種咖啡標(biāo)準(zhǔn)）
1 范圍
本部分規(guī)定了咖啡豆的嗅覺(jué)和肉眼檢驗(yàn)以及缺陷豆和異物的測(cè)定方法。 本部分適用于小粒種咖啡豆質(zhì)量鑒定以及科研、貿(mào)易和仲裁。
咖啡缺陷豆和異物檢驗(yàn)與測(cè)定
2引用標(biāo)準(zhǔn)
下列文件中的條款通過(guò)本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。
3 術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本部分。
3.1 缺陷豆 指GB/T 154.5—2006中確立的破碎豆和變色豆，來(lái)源于咖啡漿果或咖啡初加工、倉(cāng)貯過(guò)程。
3.2
異物指除咖啡豆以外的其他物質(zhì)。
3.3 整批
指標(biāo)記和重量相同的一批袋裝咖啡豆的全體。
3.4 樣品
從整批咖啡豆中抽取的一部分，以檢驗(yàn)這批咖啡的特征。
3.5 批樣
從整批咖啡的一個(gè)袋中取出的咖啡豆。
3.6 混合樣品
將全部批樣混合在一起。
3.7 實(shí)驗(yàn)室樣品
從混合樣品中取出的咖啡豆。
4 檢驗(yàn)和測(cè)定方法
4.1 樣品采集
4.1.1樣品 按整批貨物的10%抽樣，混合樣不少于1500g，每次抽取量要均衡。
4.1.2批樣 每個(gè)袋抽取30/6 g的咖啡豆。
4.1.3實(shí)驗(yàn)室樣品 將批樣混合均勻后，以四分法縮分成各100g的兩份。其中一份作缺陷和異物測(cè)定，另一份作外觀和感觀檢驗(yàn)。樣品分別裝入容器內(nèi)，并標(biāo)明產(chǎn)地、產(chǎn)品名稱(chēng)、批號(hào)和取樣日期，以備檢驗(yàn)。
4.2 嗅覺(jué)檢驗(yàn)DB53/T 154.8一20064.2.1檢驗(yàn)方法將實(shí)驗(yàn)室樣品包裝打開(kāi)，把鼻子盡量靠近樣品，用力吸氣。
4.2.2評(píng)定、鑒定氣味
4.2.2.1氣味正常 有咖啡的香味，覺(jué)察不到臭味或異味。
4.2.2.2 氣味反常 覺(jué)察到有臭味或異味。如能辨別出異味來(lái)自何物，應(yīng)記錄下來(lái)。
4.2.2.3如懷疑氣味反常，則將樣品裝在清潔的廣口瓶中，裝至容器的一半，并將容器密封，在室溫下至少放置1h，然后打開(kāi)容器，重新評(píng)定氣味。
4.3 肉眼檢驗(yàn)
4.3.1檢驗(yàn)方法 將經(jīng)嗅覺(jué)檢驗(yàn)后的樣品，平攤在無(wú)反射的潔白平面紙板上，在漫射日光下，或在盡可能近似漫射日光的人造光下進(jìn)行檢驗(yàn)。
4.3.2評(píng)定
4.3.2.1總的顏色及其均勻性：記錄及描述總的顏色的觀察結(jié)果，如：淡蘭、淡綠或其他顏色。
4.3.2.2確定咖啡樣品的加工方法：濕法加工、干法加工。
4.3.2.3 分辯品種：樣品屬小粒種咖啡的哪個(gè)變種。4.4 缺陷豆和異物的測(cè)定4.4.1測(cè)定方法
4.4.1.1用天平稱(chēng)取實(shí)驗(yàn)室樣品100g，精度0.1 g。
4.4.1.2將樣品平攤在無(wú)反射的潔白平面紙板上。
4.4.1.3根據(jù)3.2的規(guī)定，檢出全部異物，將其堆放成可區(qū)別的小堆，或分別放入幾個(gè)容器中。沒(méi)有規(guī)定的類(lèi)別另放一堆，或放入另一個(gè)容器內(nèi)。
4.4.1.4去掉異物后，根據(jù)附錄I規(guī)定的類(lèi)別檢出有缺陷的咖啡豆，每一類(lèi)另放一堆或分別放入幾個(gè)容器內(nèi)。
4.4.1.5清點(diǎn)每類(lèi)異物和每類(lèi)有缺陷咖啡豆的數(shù)目。
4.4.1.6稱(chēng)量每類(lèi)異物和每類(lèi)有缺陷咖啡豆的質(zhì)量，精度0.1g。5測(cè)定結(jié)果的計(jì)算
5.1 記錄每類(lèi)缺陷豆和每類(lèi)異物的數(shù)目。
6.1 以隨機(jī)取樣方法選取樣品，分別在袋內(nèi)上、中、下三個(gè)部件抽取，力求做到有代表性。
6.2 被檢驗(yàn)貨物數(shù)量少于100袋時(shí)，選取樣品數(shù)量應(yīng)不少于10袋；若貨物少于10袋時(shí)，則全部抽檢。
6.3 產(chǎn)品出廠由生產(chǎn)單位的技術(shù)部門(mén)按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)并符合本標(biāo)準(zhǔn)要求。
6.4 使用單位有權(quán)按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)要求和分析方法對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。
6.5 供需雙方對(duì)檢驗(yàn)產(chǎn)品結(jié)果有爭(zhēng)議，可由雙方按本標(biāo)準(zhǔn)取樣方法共同取樣三份，各存一份，另一份用于仲裁分析。
